Liana Cappiello kent als geen ander de authentieke Italiaanse keuken en werkt dagelijks aan de zijde van Fabio, 's morgens in keuken, 's middags en 's avonds in de zaal. Haar onstuitbare werklust, zin voor smaak én organisatietalent maken van haar de ideale chef-gastvrouw.

Samen met Fabio vormt ze het culinaire 'Italiaanse' hart van CucinaMarangon.

Naar eeuwenoude Italiaanse traditie is de aansluitende menukaart het resultaat van hun beider gestructureerde manier van werken, hun verwezenlijkte dromen, hun leven...

Fabio Marangon is culinair graficus. Het laatste vanwege zijn 'schoolopleiding', het eerste vanwege zijn passie, die hij samen met Liana ontdekte en verder ontwikkelde tijdens stages bij o.a. Koos van Noorten en 2-sterrenrestaurant Scholteshof (Roger Souvereyns). Geïnspireerd door de Italiaanse volkskeuken ging Fabio verder op zoek naar zijn Venetiaanse roots. Hij werkte in de meest gerenommeerde sterrenrestaurants – “Il Desco” in Verona, het prestigieuze “Villa Cipriana” nabij Treviso en “La Tenda Rossa” in de omgeving van Firenze. Hij liet zich vooral ongedwongen inspireren door de synthese én eenvoud in “La Mia Nuova Grande Cucina Italiana” van Gualtiero Marchesi.